Wykonanie

1. Żelatynę zalewamy dwoma łyżkami wody i odkładamy do lodówki.
2. Mango obieramy ze skórki, myjemy i kroimy na drobną kostkę.
3. Połowę kawałków wrzucamy do miksera i zalewamy śmietaną. Składniki miksujemy, aż mango całkiem rozdrobni się i zmiesza ze śmietaną.
4. Następnie ten miks wlewamy do garnka, dodajemy ser Ricotta oraz 2 łyżeczki cukru. Zaczynamy gotować, co jakiś czas mieszając. Musimy zwrócić uwagę, by ser Ricotta dobrze się rozpuścił i wymieszał z resztą składników.
5. Po wrzeniu gotujemy jeszcze przez ok. 10 minut na niewielkim ogniu.
6. Zdejmujemy garnek z ognia, chwilę odczekujemy, po czym dodajemy żelatynę z lodówki i dokładnie mieszamy.
7. Panna cottę przekładamy do foremek i dekorujemy kawałkami mango, których nie wykorzystaliśmy wcześniej.