Wykonanie

1. Mule dokładnie myjemy i wykładamy do garnka, zalewamy je winem i dodajemy ostrą paprykę.
2. Podgrzewamy je pod przykryciem do momentu, aż muszle się otworzą.
3. Przecedzamy ugotowane mule zostawiając płyn w osobnym naczyniu (jeśli jakieś muszle pozostaną zamknięte, wyrzucamy je).
4. Do płynu dodajemy stopniowo drobno pokrojony ser Dorblu, wymieszany wcześniej z oliwą i mieszamy, aż do uzyskania jednolitego kremu.
5. Wybieramy tylko te części muli, w których jest mięso i wypełniamy je serowym nadzieniem.
6. Układamy je na blaszce wyłożonej folią aluminiową i skrapiamy je sokiem z cytryny.
7. Pieczemy w 160 stopniach przez ok. 10 minut, aż farsz się upiecze.