Wykonanie

1. Buraki obieramy i dokładnie obmywamy.
2. Następnie posypujemy je przyprawami: solą, pieprzem, bazylią i oregano. Zawijamy je w folię aluminiową i wsadzamy tak na blaszce do piekarnika. Pieczemy w 180 stopniach przez 90 minut.
3. Upieczone buraki wyciągamy ostrożnie, zdejmujemy folię i ostudzamy.
4. Kroimy buraki na cienkie plastry i układamy na talerzu.
5. Na buraki nakładamy umytą wcześniej rukolę lub mix sałatkowy, pokrojone w plasterki oliwki oraz rozdrobniony ser Roquefort. Całość można polać odrobiną oliwy.